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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火 煮  开后
转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。